طبخه لذيذه

موضوع: طبخه لذيذه السبت أغسطس 06, 2011 1:36 pm

بِسْم الْلَّه الْرَّحْمَن الْرَّحِيْم

حَبِيَت اقْدَم لَكُم مِّن صَنَع يَّدِيْنِي طَبَخَه لَذِيْذَه أَو بِالْأَصَح طّبِّخْتَين
طَبَق رَئِيْسَي وَطُبَّق ثَانَوِي
وَصُوِّرَت لَكُم الْخُطُوَات خُطْوَة بِخُطْوَة ,,
وَهاَاذًيَ ُاوَل طَبخُتيَن لَيَ ُبارَكَولُيَ [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مَقَادِيْر الْطَّبَق الْأَوَّل

بَصَل مُقَطَّع قَطَع صَغِيْرَه
+
ثُوْم
+
طَمَاطِم
مَع صَلْصَه
اخْلِطِيُّهَا
+
فُلْفُل حَار أَو رُوْمِي
+
بِهَارَّات حَسَب رَغْبَتِك
+
مُكَعَّبَات مَاجِي
+
لَحْم مُقَطَّع بِحَجْم وَسَط
+
شَرَائِح بَطَاطِس مَتِيْنِه

تُضَيَّفِي الْزَّيْت وَعَلَيْه الْبَصَل وَالثُّوْم وَالْبَهَار أَنَا حَطِيْت رَشَّة كُمُوْن وَرّشَة فُلْفُل أَسْوَد وَقَلِيْل مِن بَهَار مَخْلُوْط
وَمُكَعَّبَات الْمَاجِي وَقَرْن فُلْفُل ,,

بَعْد مَاصَار لَوْنُه ذَهَبِي أَضْفَت الْلَّحْم
وَاسْتَمَرَّيْت فِي تَحْرِيْكُه,,
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بَعَّدَيْن أَضْفَت الْطَّمَاطِم الْمَخْلُوطِه بصَلِصّه
وَاسْتَمَرَّيْت فِي الْتَّقْلِيب
وَأَنَا أُفَضِّل إِنَّك تَطْحَنْي الْطَّمَاطِم أَفْضَل مِن تَقْطِيْعُهَا
وَالْسَّبَب إِنَّهَا بِسُرْعَه تُعْطِيَك الْلَّوْن الْأَحْمَر الْقَان
وَماتُعْطِيك طَعْم حَامِض ,,
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بَعْد مَاقَلَبّت الْلَّحْم مَضْبُوط وَبَدَا يَتَغَيَّر لَوْنُه أَضْفَت لَه مَاء سَاخِن
وَلَمَّا وَصَل لِدَرَجِة الْغَلَيَان أَضْفَت لَه لُيّمِونه جَافِّه
وَغَطَّيْتُه,,
وَبَعْد مَانضَج الْلَّحْم أَضْفَت لَه شَرَائِح الْبَطَاطِس وَتَرَكْتُه عَلَى نَار هَادِئَه,,
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
لَا يَفُوَتُكم إِنِّي اقَلَّب الطَبِّخِه بِشَوْكِه مَّو مُلِعَقَه خَخ
أَهُم شُي بَعْد ماتَغَطِينِه حُطِّي الْمِلْعَقَه هَالّشِّكِل تَرَا تَأَثُّر فِي الْطَّعْم >>موَتَصَدِقُون عَاد
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وَطَبْعَا أَنَا بَدَأَت بِالطَّبَق الْثَّانَوِي مَّو الْرَّئِيْسِي وَالْسَّبَب
إِن هِالطَّبق يَحْتَاج وَقْت أَكْثَر بِحُكْم إِنَّه يَحْتَوِي لَحْم ,,

مَقَادِيْر الطَّبَق الْرَّئِيْسِي
الْكَبْسَه :

بَصَل + طَمَاطِم اخْلِط مَعَاهَا شُوَي صَلْصَه + ثُوْم + فُلْفُل أَخْضَر +مُكَعَّبَات مَاجِي
+ بَهَار +دَجَاج
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نَنْتَظِر لحدما يَصِيْر لَوْن الْبَصَل مَائِل لِلْبُنِّي بَس مُو مَحْرُوْق بَعَّدَيْن تَنْضَاف لَه الْطَّمَاطِم وَيَتَقَلَّب شُوَي وَنَنْتَظِر لحدما تَتُسْبك ,,
وَوَقْت مانَنتَظُر نُشْغِل وَقْتِنَا بِأَي شَي تَرَا الفِضاوُه شَيْنَه خَخ

وْشُوْفُوا وَقْت فَرَاغِي فِي ايْش اغْتَنَمْتُه
رَصَّيْت عُلَب الْبَهَار فَوْق بَعْضِهَا خَخ
بَس كَانَت حَرَكَه عَفَوِيَّه
لَازِم تُسَوُّون كَذَا وَلاماتَطْلّع الطَبِّخِه زَيَّنَه >>لَايُكْثّر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بَعْدَمَا انْصَهَرَت الْطَّمَاطِم تَمَام وَاكْتَسَبْت لَوْن غَامِق أَضَفْنَا لَهَا الْدَّجَاج مَع الْتَّحْرِيْك لحدما يَتَشَبَّع الْدَّجَاج بِالمُكَوِّنَات وَيَتَغَيَّر لَوْنُه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بَعَّدَيْن نُضَيَّف لَه مَاء سَاخِن وَحُبَّه لُيّمِونه جَافِّه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وَبَعْد مَايُوُصّل لِدَرَجِة الْغَلَيَان نُغَطِّيَه
سَوَاء حِّبْيَتِي قُدِّر ضَغْط أَو عَادِي لَكِن أَنَا فَضَّلْت الْعَادِي الْيَوْم بِالذَّات
عَلَشَان الْدَّجَاج بِسُرْعَه يَنْضَج وَالْطَّبَق الْأَوَّل الْلِي هُو الْلَّحْم يَحْتَاج وَقْت,,
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بَعْد ماغَطَيْنَاه مَاصَار قُدَّامَنَا غَيْر نَنْتَظِر نَضَوْجِه ,,
وَسَبَق وَقُلْت تَرَا وَقْت الْفَرَاغ شَيْن
خُذِي جَرِيْدَه وَكُوْب شَاي
وَاسْتَمْتِعِي بِوَقْتِك لحدما يَنْتَهِي وَقْت الطَبِّخِه
أَهُم شُي الْجَرِيْدِه لَازِم تْكُوْن جَرِيْدَة الْوَسِيْط ولاتِرا طُبَخْتك مَابْتُزّين انَا نَسِيْت اكْتُب الْجَرِيْدِه ضِمْن الْمَقَادِيْر خَخ
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
بَعْد نُضُوْج الْدَّجَاج طْلعْيْه فِي صَيْنَيَّه وَاضَيْفِي لَه بَهَار أَو خَلْطِه تُّحِبْيَنَهَا ,,
أَنَا أَضْفَت لَه خَلَطَه مَقَادِيْرُهَا لَخُبِطَه مِن رَاسِي خَخ
وَهِي :
أَخَذَت كَوْب كَبِيْر صَبَّيَّت فِيْه
زَيْت زَيْتُوْن + خِل + صُوْيَا مُعْتَدَلِه + قَلِيْل سُوْمَطْرَا
+ شَطِّه + لَيْمُوْن +شُوَي كُمُوْن..
وَصِبْيَتُهُا عَلَى الْدَّجَاج وَأَضَفْت لَه شَرَائِح
طَمَاطِم وَبَصَل ,,
وَحُطِّي الْرُّز عَلَى مَرَقَة الْدَّجَاج الْلِي بِالْقَدَر وَغِطَيِه ,,
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وَهَذَا هُو الْشَّكْل الْنِّهَائِي
طَبْعَا أُسْتُخْدِمَت الْبَيْض الْمَسْلُوق وَشَرَائِح الْخِيَار وَالطَّمَاطِم لِلْتَّزْيِيْن
مَوَتَقُولُون غَشَتِنا مَاقَالَت الْبَيْض فِي الْمَقَادِيْر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
هَذا الطَبُقَ الَثاُنويَ اَللُي هَو قَطُع اَللٌحَم مَعُ شَرائَحُ البَطاطَسَ

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبَالَعافًيهَ عَلى َُقلوَبكَم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]